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Tarn

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Situé au cœur de l'Occitanie, le vignoble du Tarn, dont le joyau est l’appellation Gaillac, compte parmi les plus anciens de France. Son histoire viticole remonte à l'Antiquité, portée par le développement du commerce fluvial sur la rivière Tarn, qui acheminait les vins vers Bordeaux. Cette tradition millénaire a su préserver une identité singulière, loin des standards industriels, grâce à une mosaïque de terroirs alliant coteaux calcaires et terrasses de graves, offrant une typicité rare. Ce qui rend le Tarn véritablement unique, c'est son répertoire ampélographique exceptionnel. La région a su maintenir des cépages autochtones oubliés ailleurs, tels que le Braucol (ou Fer Servadou) pour les rouges, et le Loin de l’œil ou le Mauzac pour les blancs. Ces variétés, parfaitement adaptées au climat méditerranéen tempéré par des influences océaniques, confèrent aux vins une personnalité vibrante, une fraîcheur naturelle et une complexité aromatique qui célèbrent le patrimoine vivant du terroir tarnais. Une anecdote savoureuse illustre l'audace de ce vignoble : on raconte que les vins de Gaillac étaient si renommés au Moyen Âge qu’ils portaient sur leurs tonneaux une marque au fer rouge garantissant leur origine. Au XIVe siècle, les vins gaillacois étaient si prisés des Bordelais qu'ils craignaient la concurrence déloyale du Tarn. Pour protéger leurs propres ventes, les négociants girondins imposèrent alors le fameux « privilège des vins de Bordeaux », empêchant les vins tarnais de circuler vers l'estuaire avant que la récolte locale ne soit entièrement vendue, prouvant ainsi la supériorité historique de ce cru occitan.