Daube de bœuf aux olives
La puissance des tanins enrobe parfaitement la chair fondante et riche de la viande mijotée.
Aplicação
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2021 - Roussillon - France
Tradition Schiste - Les Vignerons de Maury - Maury Sec
Un rouge solaire qui gagne à être ouvert une heure avant le service pour libérer sa complexité aromatique.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
16-17°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
You are in the optimal tasting window around 2025.
Au cœur du Roussillon, là où les contreforts des Pyrénées rencontrent la Méditerranée, le domaine des Vignerons de Maury puise sa force dans un terroir singulier. Le vignoble s'épanouit sur des sols de schistes noirs escarpés, offrant une minéralité brute et une profondeur intense aux cépages emblématiques de cette terre solaire. La cuvée Tradition Schiste 2021 est le fruit d'une sélection rigoureuse, capturant l'essence même de ce paysage tourmenté. Chaque grappe est récoltée à maturité optimale pour révéler ce caractère sanguin et puissant, véritable signature des vins de Maury Sec qui allient la générosité du sud à une élégance structurée par le schiste.
La puissance des tanins enrobe parfaitement la chair fondante et riche de la viande mijotée.
Les notes de garrigue du vin soulignent la finesse de l'agneau cuit au four.
La structure minérale du vin répond idéalement au caractère fumé d'une viande saisie au feu de bois.
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