Château Paillas 1994

Servir dans de larges verres ballon pour laisser ce vin ancien s'oxygéner délicatement. Attention à la manipulation du dépôt naturel présent dans la bouteille.

• Aromatic notes:Cuir ancien, sous-bois, fruits noirs confits, tabac blond et notes balsamiques.
• Structure:Vin arrivé à pleine maturité, présentant une structure fondue où l'évolution a poli l'expression aromatique.

Maturity window is over (after 2025): this wine is now in decline.

Le Château Paillas, ancré sur les terrasses calcaires et argileuses de l'appellation Cahors, témoigne avec ce millésime 1994 d'une époque où la patience était la règle d'or. Dans le Sud-Ouest, cette année-là a nécessité une rigueur absolue à la vigne, permettant aux cépages Côt et Tannat de puiser dans le terroir une profondeur singulière, tempérée par la souplesse apportée par le Merlot. Après trois décennies de garde en cave, ce flacon s'affirme comme une véritable capsule temporelle. Il raconte l'histoire d'un Cahors de caractère, ayant troqué sa fougue juvénile contre une complexité tertiaire noble, marquée par le temps et le savoir-faire traditionnel des vignerons de la vallée du Lot.

• Domaine:Château Paillas
• Vintage:1994
• Color:rouge
• Region:Sud-Ouest
• Country:France
• Grape varieties:Côt, Merlot, Tannat
• Classification:-
• Certifications:-
• Capacity:75 ml
• Alcohol:-