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Château Cos Labory 1994
Étiquette — Château Cos Labory 1994

Château Cos Labory 1994

1994 - Bordeaux - France

Château Cos Labory - Saint-Estèphe

Note œnologique

Vin élégant et structuré, aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Longue finale.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

La fenêtre de maturité est dépassée (après 2024) : le vin est en déclin structurel.

1994Millésime
2004Début d'apogée
2014Pic de maturité 🍷
2024Fin d'apogée
2026Aujourd'hui
2029Potentiel de garde

Histoire du château

Le Château Cos Labory, Quinta Cru Classé en 1855, est l'un des joyaux de Saint-Estèphe, réputé pour la constance et la qualité de ses vins. Son nom, "Cos" signifiant "colline de bruyère" en gascon, évoque le terroir typique du Médoc. Le domaine a connu plusieurs propriétaires au fil des siècles, mais c'est sous la houlette des Domaines AUDOY, qui en sont propriétaires depuis 1950, qu'il a véritablement retrouvé ses lettres de noblesse, bénéficiant d'investissements importants et d'une attention constante portée à la qualité. La classification du Médoc en 1855 a marqué une étape décisive pour Cos Labory, le plaçant parmi les Grands Crus Classés, une distinction qui témoigne de son excellence historique et de son potentiel. L'emblème du château, représentant deux lions tenant une couronne au-dessus d'un château, symbolise la puissance et la noblesse du vin. Le millésime 1994 est reconnu pour sa finesse et son élégance, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Ce vin est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire ancestral, perpétué avec passion par les équipes du domaine pour offrir une expérience gustative inoubliable.

Profil de dégustation

  • Domaine:Château Cos Labory
  • Millésime:1994
  • Couleur:rouge
  • Région:Bordeaux
  • Pays:France
  • Cépages:-
  • Structure:Tanins présents mais soyeux, corps moyen à plein, belle acidité qui apporte de la fraîcheur, finale persistante.
  • Notes aromatiques:Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de cèdre, tabac, cuir, et une touche de réglisse.
  • Classification:Grand Cru Classé
  • Certifications:-
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:12.5%
  • Sucre:sec

Plats

Filet mignon de porc sauce cerise

Filet mignon de porc sauce cerise

La légère douceur et l'acidité de la sauce cerise complètent les arômes fruités du vin et s'équilibrent avec la structure tannique.

Côtelettes d'agneau grillées au thym

Côtelettes d'agneau grillées au thym

La richesse et la puissance de l'agneau s'accordent bien avec la structure du vin, tandis que les herbes aromatiques comme le thym rappellent les notes empyreumatiques du Cos Labory.

Magret de canard rôti au poivre noir

Magret de canard rôti au poivre noir

Le caractère du canard et le côté légèrement épicé du poivre noir font écho à la complexité aromatique et à la structure du vin.

Région

Bordeaux

Bordeaux

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