Magret de canard au miel
Le fruité noir et les notes épicées du Carmenère s'accordent parfaitement avec le gras fondant du canard.
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2016 - Colchagua Valley - Chili
Ella - Viña Las Niñas - Colchagua Valley
Un vin expressif qui bénéficiera d'une aération d'une heure pour libérer ses arômes tertiaires et assouplir ses tanins.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
16-18°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
You are past the peak period (2023) but still within the window until 2026.
Le domaine Viña Las Niñas, niché au cœur de la vallée de Colchagua, tire son nom de l'héritage familial des propriétaires, célébrant la terre et la passion transmise à travers les générations. Ce projet audacieux a su tirer profit des sols alluvionnaires et du climat méditerranéen chilien pour dompter le Carmenère, cépage emblématique qui trouve ici une terre d'expression privilégiée, loin de ses racines bordelaises oubliées. Le millésime 2016 de la cuvée « Ella » se distingue par une approche tout en élégance et en finesse. Élevé avec une maîtrise précise du bois, ce vin reflète la recherche constante de l'équilibre entre la maturité fruitée typique du Chili et une structure tannique veloutée, offrant un hommage vibrant au terroir unique de la cordillère de la côte.
Le fruité noir et les notes épicées du Carmenère s'accordent parfaitement avec le gras fondant du canard.
La puissance aromatique du vin supporte la richesse d'une sauce brune et la texture typée de la venaison.
La structure tannique du vin complète idéalement le caractère grillé et persillé d'une belle pièce de bœuf.
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