Crottin de Chavignol affiné
L'acidité incisive du Sauvignon vient trancher avec merveille le crémeux et la typicité caprine du fromage local.
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2017 - Val de Loire - France
Tradition - Balland-Chapuis - Sancerre
Un Sancerre droit et équilibré, idéal à déguster pour sa fraîcheur minérale typique des sols kimméridgiens.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
10-12°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
Maturity window is over (after 2025): this wine is now in decline.
Le domaine Balland-Chapuis, ancré au cœur du pittoresque village de Bué, incarne l'héritage d'une famille de vignerons passionnés. Depuis plusieurs générations, ce domaine cultive ses vignes sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires de Sancerre, cherchant à traduire la pureté du Sauvignon Blanc dans chaque cuvée. La cuvée Tradition 2017 témoigne d'un millésime classique et exigeant, où le travail minutieux à la vigne a permis d'extraire une élégance typique du terroir. Ce vin reflète le savoir-faire ancestral du domaine, alliant respect des sols et précision dans la vinification pour offrir une expression fidèle et cristalline de l'appellation.
L'acidité incisive du Sauvignon vient trancher avec merveille le crémeux et la typicité caprine du fromage local.
La tension minérale du vin souligne la délicatesse et la finesse de la chair du poisson cuit à la plancha.
Les notes végétales et citronnées du vin s'accordent parfaitement avec l'amertume délicate des asperges de saison.
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