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Pauillac
Château Pontet-Canet
2004
- Pauillac, Bordeaux
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Premier Grand Cru Classé
- Biodynamie
Vin structuré, complexe avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. S'ouvre sur des notes tertiaires avec le temps.
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Verkostungsprofil
Tanins présents mais fins et élégants, corps plein, belle longueur en bouche, finale complexe et persistante.
Hauptaromen
- Fruits noirs (cassis, mûre)
- Tabac
- Cèdre
- Sous-bois
Speisenbegleitung
Filet mignon de porc sauce aux morillesLa richesse et la texture du filet mignon s'associent à merveille aux tanins souples du vin, tandis que la sauce aux morilles met en valeur les notes terreuses et complexes du Pauillac.
Carré d'agneau rôti aux herbes de ProvenceLa puissance et la finesse de l'agneau se marient parfaitement avec la structure du Pontet-Canet. Les arômes d'herbes du plat font écho aux notes végétales et épicées du vin.
Confit de canard et pommes de terre sarladaisesLe caractère savoureux et la richesse du confit de canard trouvent un excellent équilibre avec la complexité et la persistance du vin, les pommes de terre apportant une touche gourmande.
Hoehepunkt und Lagerung
Ideales Trinkfenster
Reifepotenzial
This wine is entering its maturity window (2014 - 2040) with a peak in 2030.
Service
16-18°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.Das Weingut
Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet, classé Premier Grand Cru Classé en 1855, est l'un des domaines les plus prestigieux de Pauillac. Son histoire remonte au 18ème siècle, lorsque la famille Pontet s'unit à celle des Canet, créant ainsi un nom qui allait résonner à travers le monde viticole. Au fil des siècles, le domaine a connu des propriétaires passionnés qui ont contribué à façonner son identité et à élever la qualité de ses vins. Au 20ème siècle, le domaine a connu une transformation majeure sous la direction de Guy Tesseron, puis de son fils Alfred. Ils ont initié une démarche d'excellence, se concentrant sur le respect du terroir et l'innovation dans les méthodes de culture et de vinification. Cette période a marqué un tournant décisif, propulsant Pontet-Canet parmi les grands noms de Bordeaux. Plus récemment, sous la conduite d'Alfred Tesseron et avec l'expertise de leur régisseur Jean-Michel Laprie, le domaine s'est résolument engagé dans une approche biodynamique, abandonnant tout traitement chimique pour privilégier les pratiques naturelles. Cette philosophie vise à exprimer le potentiel unique de leurs vieilles vignes et à produire des vins d'une pureté et d'une authenticité exceptionnelles, fidèles à leur terroir de Pauillac.
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