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Cascastel
Réserve de Fonsalis
2024
- Fitou, Languedoc
- Appellation d'Origine Protégée
Un vin de caractère qui gagne en complexité après une heure d'aération pour laisser s'exprimer pleinement les notes d'épices.
- 14 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Corps ample et généreux, tanins fondus et élégants, offrant un équilibre parfait entre richesse solaire et fraîcheur méditerranéenne.
Main aromas
- Fruits noirs mûrs
- Épices douces
- Garrigue
- Notes réglissées.
Food pairings
Daube de bœuf traditionnelleLa puissance tannique du vin répond magnifiquement à la tendreté de la viande mijotée en sauce.
Gigot d'agneau à l'ailLes notes de garrigue du vin s'harmonisent naturellement avec le caractère rustique et parfumé de l'agneau.
Magret grillé au thymLa concentration du fruit noir du Fitou complète la richesse grasse et savoureuse du magret de canard.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
You are in the optimal tasting window around 2026.
Serving advice
16-18°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
Cascastel
Au cœur du massif des Corbières, le Domaine de Cascastel puise sa force dans des terroirs escarpés où la vigne lutte pour s'épanouir sous un soleil généreux. La cuvée Réserve de Fonsalis incarne l'héritage d'une coopérative audacieuse, véritable pilier de l'appellation Fitou, qui valorise un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Ce millésime 2024 exprime avec sincérité la typicité du terroir languedocien, marqué par des sols variés conférant au vin une identité affirmée. Entre garrigue sauvage et minéralité, ce vin est le reflet d'une nature brute domestiquée par la main experte du vigneron, offrant une dégustation qui voyage au rythme des vents marins.
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