
Cálem
Velhotes 10 Anos
2021
- Porto, Douro
Servir légèrement frais pour libérer la complexité des arômes de fruits confits et la texture soyeuse de ce Porto vieilli.
- 20 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- PortugalCountry
Perfil de cata
Un corps onctueux et velouté avec des tanins parfaitement fondus, offrant un équilibre magistral entre la sucrosité et la vivacité.
Aromas principales
- Fruits secs
- Figues séchées
- Notes grillées
- Miel
Maridajes
Tarte Tatin caraméliséeLe sucre du caramel et la pomme rôtie s'harmonisent parfaitement avec les notes oxydatives du Porto.
Fourme d'Ambert aux noixLe caractère onctueux du vin sublime le crémeux du fromage bleu tout en contrastant avec le croquant des noix.
Ganache chocolat noirL'intensité du cacao noir répond idéalement à la richesse aromatique et aux notes de fruits secs du vin.
Apogeo y guarda
Ventana óptima de cata
Potencial de guarda
This wine is entering its maturity window (2024 - 2040) with a peak in 2030.
Servicio
14-16°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.La bodega
Cálem
La maison Cálem, fondée en 1859 par António Alves Cálem, incarne l'excellence historique du Douro. Située au cœur de Porto, elle s'est distinguée par son expertise dans la sélection des meilleurs terroirs de la vallée pour créer des vins de Porto à la fois complexes et empreints d'une élégance intemporelle. La cuvée Velhotes 10 Anos résulte d'un assemblage méticuleux de vins vieillis en fûts de chêne pendant une décennie. Ce processus de maturation lente permet au vin de développer une patine soyeuse et une palette aromatique riche, témoignant du savoir-faire ancestral des maîtres de chais de la maison portugaise.
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