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Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Paul Esquiro
2009
- Vin de Pays des Côtes de Gascogne, Gascogne
Servir légèrement frais pour libérer la complexité tertiaire sans masquer la richesse aromatique acquise avec l'âge.
- 75 clCapacity
- BlancColor
- FranceCountry
Perfil de cata
Vin à la structure ciselée, doté d'un corps souple et d'une acidité vivifiante qui soutient une finale persistante et harmonieuse.
Aromas principales
- Fruits jaunes confits
- Miel d'acacia
- Écorces d'orange
Maridajes
Foie gras poêlé aux figuesLe gras du foie et la sucrosité du fruit répondent parfaitement à l'évolution aromatique de ce vin mature.
Filet de bar à l'orangeLes notes d'agrumes confits du vin subliment la chair délicate du poisson tout en respectant sa finesse.
Crottin de Chavignol affinéLe caractère typé et la légère acidité du fromage font écho à la structure complexe et minérale du 2009.
Apogeo y guarda
Ventana óptima de cata
Potencial de guarda
Maturity window is over (after 2025): this wine is now in decline.
Servicio
10-12°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.La bodega
Paul Esquiro
Le domaine Paul Esquiro, niché au cœur des terroirs ensoleillés de la Gascogne, incarne la tradition viticole gasconne avec une passion transmise de génération en génération. Ce millésime 2009 témoigne d'une année singulière où la douceur de l'été a permis une maturation optimale des cépages, offrant une expression rare et mature pour cette appellation. Au fil des années, ce vin blanc a su évoluer avec grâce, développant une complexité aromatique qui ne se retrouve que dans les cuvées ayant bravé le temps. C'est un véritable hommage à la patience du vigneron, révélant la quintessence d'un terroir audacieux qui privilégie l'élégance et la profondeur.
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