Filet de bœuf poêlé aux truffes noires
Die Kraft und Komplexität des Amarone ergänzen das reichhaltige Rinderfilet und die erdigen Noten des Trüffels perfekt.
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2004 - Valpolicella - Italien
Costasera - Masi - Amarone della Valpolicella Classico
Kräftig und komplex, mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer feinen Tanninstruktur.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
17°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
You are past the peak period (2024) but still within the window until 2034.
Die Familie Boscaini, seit 1760 im Weinbau tätig, gründete Masi Agricola im Jahr 1909. Das Weingut ist bekannt für seine akribische Weinbereitung, insbesondere für Amarone und Ripasso, und hat sich auf die Wiederbelebung und Förderung einheimischer Rebsorten spezialisiert. Masi hat eine führende Rolle bei der Forschung und Entwicklung im Amarone-Sektor eingenommen, indem es sich auf Terroir und traditionelle Techniken konzentriert. Der Name "Costasera" leitet sich von den sonnenverwöhnten Hängen an der Westküste des Gardasees ab, die ein Mikroklima für den Weinanbau bieten. Dieses Gebiet in der Valpolicella Classica ist bekannt für seine außergewöhnliche Fähigkeit, Trauben von höchster Qualität für Amarone zu produzieren, die die Eleganz und Komplexität des Weins widerspiegeln. Costasera Amarone ist ein Wein, der die Essenz seiner Herkunft einfängt. Seine einzigartige Produktion, die das Antreiben (Appassimento) der Trauben auf Bambusgestellen für 3-4 Monate umfasst, verleiht ihm eine bemerkenswerte Majestät und Komplexität. Er wird als "Grande vino da fine pasto e da invecchiamento" (großer Wein für das Ende des Essens und für die Reifung) beschrieben und ist ideal für besondere Anlässe.
Die Kraft und Komplexität des Amarone ergänzen das reichhaltige Rinderfilet und die erdigen Noten des Trüffels perfekt.
Die intensiven Frucht- und Gewürznoten des Amarone harmonieren wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Lammfleisches und den aromatischen Kräutern.
Dieser tiefgründige und strukturierte Wein ist ein idealer Begleiter für die intensiven Aromen und die feste Textur von Wildgerichten wie einem Wildschweinragout.

Amarone della Valpolicella
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Amarone della Valpolicella

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