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Bonne Pioche 2020
Étiquette — Bonne Pioche 2020

Bonne Pioche 2020

2020 - Languedoc - France

Bonne Pioche - Domaine Clavel - Pic Saint Loup

Note œnologique

Un vin de caractère qui gagne à être aéré une heure avant le service pour libérer ses arômes de garrigue et assouplir sa structure puissante.

Profil de dégustation

Tanins
4
Puissance
4
Acidité
3
Sucrosité
1
FaibleÉlevé
  • Notes aromatiques:Nez expressif sur les fruits noirs compotés, la mûre, la violette, avec des notes épicées de poivre noir et une touche de garrigue fraîche.
  • Structure:Bouche ample et charnue, dotée d'une belle fraîcheur minérale qui équilibre sa générosité, avec une finale longue et élégante.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2026.

2020Millésime
2023Début d'apogée
2026Pic de maturité 🍷
2026Aujourd'hui
2030Fin d'apogée
2035Potentiel de garde

Histoire du château

Le Domaine Clavel, situé au cœur de l'appellation Pic Saint Loup, incarne l'excellence et la passion viticole sous l'impulsion de la famille Clavel. Dans cet environnement sauvage et préservé du Languedoc, la cuvée Bonne Pioche puise son caractère unique dans des sols calcaires caillouteux, typiques de cette zone où la garrigue et le climat méditerranéen fusionnent pour offrir des vins d'une grande distinction. Ce millésime 2020 est le fruit d'une culture certifiée en Agriculture Biologique, témoignant d'un profond respect pour la biodiversité et le terroir. Chaque grappe est traitée avec une minutie artisanale, permettant d'exprimer toute la finesse et l'intensité aromatique propre aux cépages syrah et grenache qui constituent la signature emblématique de ce cru remarquable.

Plats

Côte de bœuf aux herbes

Côte de bœuf aux herbes

La puissance des tanins du vin répond parfaitement au persillé de la viande grillée aux sarments.

Épaule d'agneau confite

Épaule d'agneau confite

La richesse aromatique du vin sublime le fondant de l'agneau et ses notes herbacées méditerranéennes.

Daube de bœuf provençale

Daube de bœuf provençale

La complexité épicée de cette cuvée s'accorde avec les sucs et les aromates de cette recette mijotée.

Fiche technique

  • Domaine:Domaine Clavel
  • Millésime:2020
  • Couleur:rouge
  • Région:Languedoc
  • Pays:France
  • Cépages:-
  • Classification:AOP
  • Certifications:Agriculture Biologique (AB)
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:14.5%

Région

Languedoc

Languedoc

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