Côte de bœuf aux herbes
La puissance des tanins du vin répond parfaitement au persillé de la viande grillée aux sarments.
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2020 - Languedoc - France
Bonne Pioche - Domaine Clavel - Pic Saint Loup
Un vin de caractère qui gagne à être aéré une heure avant le service pour libérer ses arômes de garrigue et assouplir sa structure puissante.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2026.
Le Domaine Clavel, situé au cœur de l'appellation Pic Saint Loup, incarne l'excellence et la passion viticole sous l'impulsion de la famille Clavel. Dans cet environnement sauvage et préservé du Languedoc, la cuvée Bonne Pioche puise son caractère unique dans des sols calcaires caillouteux, typiques de cette zone où la garrigue et le climat méditerranéen fusionnent pour offrir des vins d'une grande distinction. Ce millésime 2020 est le fruit d'une culture certifiée en Agriculture Biologique, témoignant d'un profond respect pour la biodiversité et le terroir. Chaque grappe est traitée avec une minutie artisanale, permettant d'exprimer toute la finesse et l'intensité aromatique propre aux cépages syrah et grenache qui constituent la signature emblématique de ce cru remarquable.
La puissance des tanins du vin répond parfaitement au persillé de la viande grillée aux sarments.
La richesse aromatique du vin sublime le fondant de l'agneau et ses notes herbacées méditerranéennes.
La complexité épicée de cette cuvée s'accorde avec les sucs et les aromates de cette recette mijotée.
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