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Plavac Mali 2020

2020 - Dalmatie - Croatie

Plavac Mali - Vinogorje Pelješac

Note œnologique

Vin puissant et fruité, idéal sur des plats riches.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2027.

2020Millésime

2023Début d'apogée

2026Aujourd'hui

2027Pic de maturité 🍷

2030Fin d'apogée

2035Potentiel de garde

Histoire du château

Ce vin, identifiable grâce à son étiquette distinctive au texte rouge vif sur fond noir, est un Plavac Mali originaire de la région de Pelješac en Croatie. Le Plavac Mali est le cépage roi de la Dalmatie, réputé pour donner des vins puissants, riches en fruits noirs et en tanins. La mention 'Vinogorje Pelješac' indique un sous-région spécifique de la péninsule de Pelješac, réputée pour ses microclimats favorables à la maturation du Plavac Mali. Le millésime 2020 est noté, permettant de situer ce vin dans un contexte climatique particulier. Les annotations 'Org. Mater', 'Zaštićena Ozaka Izvorne', et le label biologique suggèrent une production respectueuse de l'environnement, potentiellement en agriculture biologique ou biodynamique, visant à préserver l'intégrité du terroir et du cépage.

Profil de dégustation

Domaine:-
Millésime:2020
Couleur:rouge
Région:Dalmatie
Pays:Croatie
Cépages:Plavac Mali
Structure:Corsé, tanins présents et soyeux, finale longue et chaleureuse
Notes aromatiques:Mûre, prune, figue séchée, notes épicées, réglisse
Classification:-
Certifications:Agriculture Biologique
Contenance:750 ml
Alcool:13%
Sucre:sec

Plats

Gigot d'agneau rôti aux épices méditerranéennes

La richesse du Plavac Mali s'accorde merveilleusement avec les saveurs prononcées de l'agneau et les herbes de Provence.

Plats de gibier en sauce riche

Les tanins présents et la structure de ce vin peuvent supporter la puissance et la complexité des plats de gibier, comme un civet ou un sanglier.

Fromages affinés et forts

La puissance du vin et ses notes épicées en font un excellent partenaire pour les fromages à pâte dure et très affinés, comme le Pecorino ou le vieux Comté.