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À son apogée2018 – 2027

Le Roc

La Fromagerie

2012

Fronton, Sud Ouest
Négrette, Syrah, Cabernet Sauvignon

This 2012 vintage opens with a sophisticated bouquet of crushed violets and dark stone fruits, underpinned by a subtle earthy complexity. On the palate, the Négrette takes center stage, offering a velvety texture layered with spicy accents of black pepper and liquorice. The mid-palate reveals the structural support of the Cabernet, providing a refined backbone. The finish is persistent and elegant, marked by a gentle lingering savouriness that invites another sip.

13 %Alcool
75 clContenance
RougeCouleur
FrancePays

Date d'import : 6 novembre 2026

Profil de dégustation

Tanins

3/5

Puissance

3/5

Acidité

3/5

Sucrosité

1/5

A medium-bodied wine with silky, well-integrated tannins and a vibrant, balanced acidity that anchors the deep fruit profile.

Arômes principaux

Violet
Black cherry
Liquorice
Black pepper

Accords mets-vins

Apogée et garde

Aujourd'hui

201220152018202120242027

Fenêtre de dégustation optimale

Potentiel de garde

Vous avez dépassé la période optimale (2022) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2027.

Conseils de service

Température

16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Carafage

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

Le domaine

Le Roc

In the heart of the Fronton appellation, Domaine Le Roc stands as a bastion of the unique Négrette grape. The 2012 vintage of 'La Fromagerie' captures a specific moment in the vineyard's history, born from clay-silica soils that impart a distinct soulful character to the grapes. Crafted with meticulous care, this cuvée reflects the dedication of the Ribes family to expressing the authentic personality of the South-West terroir. The careful blending of Négrette with Syrah and Cabernet Sauvignon provides a bridge between ancestral tradition and modern precision, resulting in a wine that has matured with grace over the last decade.