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Morellino di Scansano
Étiquette — Morellino di Scansano

Morellino di Scansano

Toscana - Italie

Morellino di Scansano - Moris Farms - Morellino di Scansano

Note œnologique

Vin fruité, aux tanins soyeux, avec une finale persistante.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2027.

2023Millésime
2023Début d'apogée
2026Aujourd'hui
2027Pic de maturité 🍷
2031Fin d'apogée
2036Potentiel de garde

Histoire du château

L'histoire du Morellino di Scansano est intimement liée à celle de la Maremme, une région de Toscane autrefois sauvage et marécageuse, aujourd'hui transformée en un terroir viticole de premier plan. Le domaine Moris Farms, acteur clé de cette renaissance, s'est attaché à valoriser ce terroir unique, propice à la production de vins rouges élégants et fruités. Le Morellino di Scansano est une appellation qui met en avant le Sangiovese, ici dans sa version locale nommée Morellino. La philosophie de Moris Farms est de respecter la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins qui expriment pleinement le caractère de leur origine. Le nom "Morellino" lui-même fait référence à la robe sombre et intense du vin, rappelant la couleur des chevaux "Morello" autrefois présents dans la région. Cette cuvée incarne l'âme de la Maremme toscane. Son élaboration vise à capturer la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en développant une structure qui lui permet de vieillir gracieusement. C'est un vin qui raconte l'histoire d'une terre, d'un cépage et d'une passion pour la viticulture.

Profil de dégustation

  • Domaine:Moris Farms
  • Millésime:-
  • Couleur:rouge
  • Région:Toscana
  • Pays:Italie
  • Cépages:Sangiovese
  • Structure:Vin de corps moyen, tanins souples, belle fraîcheur
  • Notes aromatiques:Fruits rouges (cerise, framboise), notes florales, épices douces
  • Classification:-
  • Certifications:-
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:-
  • Sucre:sec

Plats

Pâtes à la sauce bolognaise maison

Pâtes à la sauce bolognaise maison

La richesse et le côté fruité du Morellino s'associent à merveille avec la viande mijotée et la sauce tomate de la bolognaise.

Côte de bœuf grillée aux herbes

Côte de bœuf grillée aux herbes

Les tanins du vin coupent le gras de la viande, tandis que ses arômes fruités complètent le côté grillé.

Planche de charcuteries toscanes

Planche de charcuteries toscanes

La fraîcheur et les notes fruitées du Morellino équilibrent la salinité et la texture des différentes charcuteries.

Région

Toscana

Toscana

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