Carré d'agneau rôti aux herbes de Provence
La puissance tannique du vin équilibre parfaitement la richesse grasse de l'agneau.
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2023 - Western Cape - Afrique du Sud
Cape Courage - Beeslaar - Stellenbosch
Doté d'une robe rubis intense et profonde, le vin dévoile un nez complexe sur les fruits noirs mûrs soulignés par un élevage noble en bois. En bouche, l'attaque est puissante, portée par une architecture tannique dense mais veloutée, menant vers une finale persistante aux notes fumées et épicées typiques du terroir.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
17°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
This wine is entering its maturity window (2026 - 2038) with a peak in 2030.
Beeslaar Wines est le projet personnel d'Abrie Beeslaar, figure emblématique de la viticulture sud-africaine. Après avoir marqué de son empreinte le domaine Kanonkop pendant près de deux décennies, Abrie a lancé sa propre gamme pour exprimer la quintessence du terroir de Stellenbosch. Le domaine met en avant la résilience et l'audace, illustrées par le nom « Cape Courage ». Ces vins sont le fruit d'un travail minutieux, privilégiant une approche artisanale où chaque parcelle est traitée avec la plus grande précision pour révéler le potentiel unique des sols de la région du Cap. La philosophie du domaine repose sur le respect du cycle naturel et une intervention minimale en cave. En associant des techniques de vinification classiques à une compréhension profonde du climat local, Abrie Beeslaar parvient à élaborer des vins d'une grande complexité qui capturent parfaitement l'essence de Stellenbosch.
La puissance tannique du vin équilibre parfaitement la richesse grasse de l'agneau.
Les notes épicées et boisées soulignent le caractère de la viande rouge saisie.
La structure complexe du vin soutient la profondeur aromatique d'une viande de gibier.

Saint-Estèphe

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Château Cos Labory - Saint-Estèphe