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Terrasses du Larzac
Domaine de Montcalmès
2017
- Terrasses du Larzac, Languedoc
Vin structuré avec des arômes de fruits noirs et d'épices, évoluant vers la complexité.
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Profilo di degustazione
Tanins présents mais mûrs, belle acidité, finale persistante
Aromi principali
- Fruits noirs (cassis, mûre)
- Épices
- Garrigue
- Notes réglissées
Abbinamenti
Gigot d'agneau rôti aux herbes de ProvenceLa structure tannique et les arômes épicés du vin s'accordent parfaitement avec la richesse de l'agneau et la fraîcheur des herbes.
Daube de bœuf provençaleLa complexité aromatique et la puissance du vin répondent aux saveurs intenses et mijotées du plat.
Plateau de fromages affinésLa persistance aromatique et la belle acidité du vin lui permettent de s'associer harmonieusement avec des fromages corsés et salés.
Apice e affinamento
Finestra ideale di degustazione
Potenziale di affinamento
You are in the optimal tasting window around 2027.
Servizio
16°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.La tenuta
Domaine de Montcalmès
Le Domaine de Montcalmès est une propriété viticole située au cœur du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Terrasses du Larzac. Ce terroir, réputé pour ses sols caillouteux et son climat méditerranéen influencé par la fraîcheur des hauteurs, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins complexes et structurés. La famille de Montcalmès, reconnue pour son attachement à la tradition et à l'excellence, cultive ses vignes avec un soin méticuleux. Le millésime 2017, bien que potentiellement marqué par la chaleur estivale, a bénéficié de vendanges précoces et d'une gestion attentive pour préserver la fraîcheur et la qualité des raisins. Ce vin représente un bel exemple de l'expression du terroir des Terrasses du Larzac, une appellation relativement jeune mais qui s'est rapidement imposée par la qualité et la personnalité de ses cuvées. Il témoigne de l'engagement des vignerons à produire des vins authentiques, reflets de leur environnement.
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