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Madame de Rayne 2019
Étiquette — Madame de Rayne 2019

Madame de Rayne 2019

2019 - Bordeaux - France

Madame de Rayne - Château de Rayne Vigneau - Sauternes

Note œnologique

Vin liquoreux complexe et élégant, prêt à être dégusté mais avec un beau potentiel de garde.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

10-12°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Le vin entre dans sa plage de maturité (2023 - 2045) avec une apogée en 2035.

2019Millésime
2023Début d'apogée
2026Aujourd'hui
2035Pic de maturité 🍷
2045Fin d'apogée
2050Potentiel de garde

Histoire du château

Le Château de Rayne Vigneau, producteur de ce vin, est une propriété historique de l'appellation Sauternes, reconnue pour ses vins blancs liquoreux d'une grande finesse. Le domaine s'étend sur 84 hectares, dont 70 plantés en vigne, principalement sur le plateau de Pujols. Bien que le vin "Madame de Rayne" soit une cuvée spécifique, elle partage les mêmes parcelles que le Grand Vin du château, gage de qualité et d'expression du terroir. Cette approche garantit une richesse aromatique et une authenticité remarquables, caractéristiques des grands Sauternes. La production de ce vin est le fruit d'un soin méticuleux, depuis la culture de la vigne jusqu'à la mise en bouteille à la propriété. La présence potentielle d'un dépôt de tartre naturel est expliquée comme une conséquence de ce processus, et il est conseillé de carafer le vin pour en apprécier toute la complexité.

Profil de dégustation

  • Domaine:Château de Rayne Vigneau
  • Millésime:2019
  • Couleur:blanc
  • Région:Bordeaux
  • Pays:France
  • Cépages:Sémillon, Sauvignon
  • Structure:Riche, onctueux, équilibré par une belle acidité, avec une longue finale.
  • Notes aromatiques:Miel, abricot, fruits confits, notes florales, touche d'agrumes.
  • Classification:-
  • Certifications:-
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:13.5%
  • Sucre:doux

Plats

Foie gras poêlé aux fruits secs

Foie gras poêlé aux fruits secs

La richesse et le gras du foie gras trouvent un équilibre parfait avec la douceur et l'acidité du Sauternes, tandis que les fruits secs renforcent les notes fruitées du vin.

Rôti de veau au citron et aux herbes

Rôti de veau au citron et aux herbes

La finesse du veau et les notes citronnées s'harmonisent avec la complexité aromatique du Sauternes, la douceur du vin complétant la légèreté du plat.

Fromage bleu d'Auvergne affiné

Fromage bleu d'Auvergne affiné

L'accord classique entre les vins liquoreux et les fromages bleus. La puissance et le salin du fromage sont adoucis par la richesse et la sucrosité du vin.

Région

Bordeaux

Bordeaux

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