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Château Caillivet 2019
Étiquette — Château Caillivet 2019

Château Caillivet 2019

2019 - Bordeaux - France

Château Caillivet - Graves

Note œnologique

Vin de plaisir, fruité et légèrement épicé, prêt à boire avec une aération.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

17°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Le vin entre dans sa plage de maturité (2022 - 2033) avec une apogée en 2028.

2019Millésime
2022Début d'apogée
2026Aujourd'hui
2028Pic de maturité 🍷
2033Fin d'apogée
2038Potentiel de garde

Histoire du château

Le Château Caillivet, situé au cœur des Graves, est un domaine qui met en avant une viticulture durable et agroécologique. Cette approche respectueuse de la terre vise à exprimer la singularité de son terroir unique à travers chaque millésime. Le nom "Caillivet" évoque une histoire riche, probablement liée à la géologie particulière des sols caillouteux de la région, propices à la maturation de grands vins. La mention "Grand Vin de Graves" sur l'étiquette souligne l'ancrage de ce cru dans une appellation réputée pour la qualité de ses vins rouges. L'engagement envers l'élégance et l'équilibre se retrouve dans la vinification, où l'assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon promet complexité et potentiel de garde. Le logo de l'abeille symbolise cette harmonie avec la nature et la fertilité de la vigne.

Profil de dégustation

  • Domaine:Château Caillivet
  • Millésime:2019
  • Couleur:rouge
  • Région:Bordeaux
  • Pays:France
  • Cépages:Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Structure:Équilibrée, tanins présents mais soyeux, belle longueur en bouche
  • Notes aromatiques:Fruits rouges, fruits noirs, notes terreuses, épices subtiles
  • Classification:-
  • Certifications:Viticulture durable et agroécologique
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:13.5%
  • Sucre:sec

Plats

Gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence

Gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence

La richesse et la puissance du gigot rôti s'accordent bien avec les tanins structurés et les arômes fruités du vin.

Pièce de bœuf confite aux échalotes

Pièce de bœuf confite aux échalotes

La tendreté de la viande et le côté caramélisé des échalotes font écho à la rondeur et aux notes subtiles du vin.

Assiette de fromages affinés, dont le Comté

Assiette de fromages affinés, dont le Comté

La complexité des fromages affinés, notamment le Comté, trouve un équilibre parfait avec la structure et la fraîcheur du vin.

Région

Bordeaux

Bordeaux

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