Gegrillter grüner Spargel mit Parmesan
Die leichte Bitterkeit des Spargels und die salzige Note des Parmesans harmonieren wunderbar mit der lebendigen Säure und den fruchtigen Aromen des Morillons.
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2001 - Südsteiermark - Österreich
Steirische Klassik Morillon - Polz - Südsteiermark
Frisch, fruchtig und mineralisch, ideal zu leichten Speisen.
No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.
10-12°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.
Maturity window is over (after 2013): this wine is now in decline.
Das Weingut Polz ist ein renommierter Name in der Südsteiermark, einer der prestigeträchtigsten Weinregionen Österreichs. Gegründet von Erich und Walter Polz, hat sich das Weingut über Generationen hinweg der Produktion hochwertiger Weine verschrieben, die das Terroir der Region widerspiegeln. Die Philosophie des Weinguts basiert auf der sorgfältigen Pflege der Weinberge und der Weinbereitung mit größter Präzision. Sie legen Wert auf traditionelle Methoden, kombiniert mit modernster Technik, um das volle Potenzial jeder Traube zu entfalten. Die Steiermark ist bekannt für ihre mineralreichen Böden und das einzigartige Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Anbau aromatischer Weißweine, insbesondere des Morillon (Chardonnay), bietet. Der Morillon "Steirische Klassik" ist ein Aushängeschild des Weinguts. Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Lagen in der Südsteiermark. Die "Steirische Klassik" Linie repräsentiert die typischen Charakteristika der Region und des jeweiligen Jahrgangs und steht für Authentizität und Trinkfreude.
Die leichte Bitterkeit des Spargels und die salzige Note des Parmesans harmonieren wunderbar mit der lebendigen Säure und den fruchtigen Aromen des Morillons.
Der feine, leicht nussige Charakter des Morillons passt exzellent zu dem zarten Fisch und der Frische der Zitrone.
Die Cremigkeit der Sauce wird durch die Textur des Weines aufgegriffen, während die Fruchtigkeit des Morillons eine erfrischende Balance zum Gericht bildet.
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