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Morillon Klassik 2006

2006 - Steiermark - Österreich

Morillon Klassik - Erwin Sabathi - Südsteiermark

Importdatum: 23. August 2026

Verkostungsnotiz

Frischer, fruchtiger Weißwein mit mineralischen Noten und angenehmer Säure.

Service

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

10-12°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Hoehepunkt und Lagerung

Maturity window is over (after 2020): this wine is now in decline.

2006Vintage

2008Peak start

2015Peak maturity 🍷

2020Peak end

2025Aging potential

2026Today

Chateau history

Das Weingut Erwin Sabathi, tief verwurzelt in der Südsteiermark, hat sich zu einem Synonym für herausragende Weine entwickelt. Gegründet mit einer Leidenschaft für das Terroir, hat das Weingut über Generationen hinweg sein Wissen und seine Techniken verfeinert, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Charakter zu produzieren. Die Philosophie des Hauses Sabathi beruht auf einem tiefen Respekt vor der Natur und der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller. Jede Flasche erzählt die Geschichte der sonnenverwöhnten Hänge der Südsteiermark und des einzigartigen Mikroklimas, das zur Entwicklung komplexer und aromatischer Trauben beiträgt. Der hier präsentierte "Morillon Klassik" ist ein exzellentes Beispiel für die Handwerkskunst von Erwin Sabathi. Die Bezeichnung 'Klassik' unterstreicht die traditionellen Methoden und die Selektion der besten Trauben, die zu einem Wein von Klarheit und Eleganz führen.

Verkostungsprofil

Domaine:Erwin Sabathi
Vintage:2006
Color:blanc
Region:Steiermark
Country:Österreich
Grape varieties:Morillon (Chardonnay)
Structure:Elegante Säure, gut integrierter Alkohol, mineralischer Griff, langes Finale
Aromatic notes:Fruchtig, mineralisch, würzig, cremige Textur
Classification:-
Certifications:-
Capacity:750 ml
Alcohol:12%
Sugar:trocken

Gerichte

Gebratene Forelle mit Zitrone und Kräutern

Die feine Mineralität und die leichte Frucht des Morillon harmonieren wunderbar mit dem zarten Fisch und der Frische der Zitrone.

Risotto mit grünem Spargel und Parmesan

Die cremige Textur des Risottos und die erdigen Noten des Spargels ergänzen die Komplexität des Weins, während der Parmesan eine salzige Note hinzufügt, die gut zur Säure passt.

Gegrilltes Hähnchen mit frischen Kräutern

Die leichte Würzigkeit und die Kräuternoten des Hähnchens werden durch die aromatische Komplexität des Morillon unterstrichen, ohne den Wein zu dominieren.