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Château de Fontenille 2019
Étiquette — Château de Fontenille 2019

Château de Fontenille 2019

2019 - Bordeaux - France

Château de Fontenille - Cadillac Côtes de Bordeaux

Note œnologique

Robe rubis dense et profonde. Le nez exprime avec intensité des notes de fruits noirs comme la cerise, relevées par une touche épicée caractéristique. La bouche se révèle charpentée et structurée, offrant des tanins élégants qui soutiennent une matière généreuse. La finale, persistante et équilibrée, confirme le caractère affirmé de ce vin.

Profil de dégustation

Tanins
4
Puissance
4
Acidité
3
Sucrosité
1
FaibleÉlevé
  • Notes aromatiques:cerise noire, épices
  • Structure:structuré, charpenté, équilibré

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Vous avez dépassé la période optimale (2024) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2029.

2019Millésime
2022Début d'apogée
2024Pic de maturité 🍷
2026Aujourd'hui
2029Fin d'apogée
2034Potentiel de garde

Histoire du château

Le Château de Fontenille est situé au cœur de l'Entre-Deux-Mers, sur une terre historique de la commune de La Sauve. Propriété de la famille Defraine, le domaine s'étend sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la viticulture. Stéphane Defraine, passionné et visionnaire, y insuffle une philosophie axée sur le respect du vivant et l'expression pure du terroir bordelais. Le vignoble est conduit avec une attention minutieuse, reflétant un engagement fort pour la transition vers l'agriculture biologique. Chaque millésime est le résultat d'un travail d'orfèvre en cave, cherchant à allier la structure traditionnelle des vins de Bordeaux à une approche plus moderne et accessible. C'est une maison qui mise sur la transmission et le partage, faisant de chaque bouteille un témoin de la richesse viticole de sa région.

Plats

Magret de canard rôti aux cerises noires

Magret de canard rôti aux cerises noires

La structure tannique du vin complète la richesse du canard, tandis que les notes fruitées s'accordent à la réduction de cerises.

Côte de bœuf grillée aux herbes

Côte de bœuf grillée aux herbes

La puissance et les notes épicées du vin répondent parfaitement aux saveurs grillées et à la texture de la viande rouge.

Plateau de fromages à pâte pressée

Plateau de fromages à pâte pressée

Le caractère charpenté du vin permet de soutenir des fromages typés sans être écrasé, créant un bel équilibre gustatif.

Fiche technique

  • Domaine:Château de Fontenille
  • Millésime:2019
  • Couleur:rouge
  • Région:Bordeaux
  • Pays:France
  • Cépages:Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Classification:-
  • Certifications:Bio
  • Contenance:750 ml
  • Alcool:14.5%

Région

Bordeaux

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