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Château Pontet-Caillou 2019

2019 - Bordeaux - France

Château Pontet-Caillou - Graves

Date d'import : 8 mai 2026

Note œnologique

Vin fruité, complexe et structuré, avec un potentiel de vieillissement.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16-18°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Le vin entre dans sa plage de maturité (2022 - 2034) avec une apogée en 2028.

2019Millésime

2022Début d'apogée

2026Aujourd'hui

2028Pic de maturité 🍷

2034Fin d'apogée

2039Potentiel de garde

Histoire du château

Le Château Pontet-Caillou, niché au cœur des Graves, témoigne d'une histoire viticole ancrée dans la tradition bordelaise. Ce domaine, d'origine familiale, est aujourd'hui dirigé par Patrice Haverlan, un viticulteur récoltant qui perpétue le savoir-faire transmis de génération en génération. L'appellation Graves, la plus ancienne du Bordelais, confère à ses vins un caractère unique, marqué par la diversité de ses terroirs. Les vignes de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cultivées avec soin sur ces sols, bénéficient d'un climat propice à une maturation optimale. Le millésime 2019, année souvent reconnue pour sa qualité et son potentiel de garde, promet un vin équilibré et expressif, reflétant la typicité de son terroir. Le label "Alliance des Récoltants - Vignerons Solidaires" atteste de l'engagement du domaine envers une viticulture responsable et une solidarité entre producteurs.

Profil de dégustation

Domaine:Château Pontet-Caillou
Millésime:2019
Couleur:rouge
Région:Bordeaux
Pays:France
Cépages:Merlot, Cabernet Sauvignon
Structure:Structure tannique présente mais élégante, belle longueur en bouche, finale persistante.
Notes aromatiques:Fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées, touche de tabac
Classification:-
Certifications:Vignerons Solidaires
Contenance:750 ml
Alcool:-
Sucre:sec

Plats

Carré d'agneau rôti aux herbes de Provence

La finesse des tanins et les arômes fruités et légèrement épicés s'harmonisent avec la tendreté de l'agneau et les saveurs des herbes.

Bœuf braisé sauce au vin rouge

La richesse et la structure du vin répondent parfaitement à la puissance et à la profondeur de la viande braisée et de sa sauce.

Assortiment de fromages affinés (type Cantal, Comté)

L'équilibre entre le fruité et la structure du vin permet d'accompagner harmonieusement des fromages à pâte dure et affinée, sans masquer leurs saveurs.