Sole meunière au citron et persil
La richesse et la texture du Chardonnay s'accordent à merveille avec la chair délicate de la sole et le côté beurré de la sauce.
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2020 - Bourgogne - France
Blagny 1er cru - Matrot domaine - Meursault
Vin blanc structuré, aux arômes complexes de fruits mûrs et de notes beurrées.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
10-12°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2023 - 2035) avec une apogée en 2030.
Le Domaine Matrot est une propriété familiale de renom située à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Fondé en 1919 par Joseph Matrot, le domaine a su traverser les générations en conservant un attachement profond à la tradition bourguignonne tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le terroir. La famille Matrot, aujourd'hui représentée par les sœurs Elsa et Charlotte, perpétue un savoir-faire transmis de père en fille. Elles travaillent avec passion pour produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique remarquable, reflets fidèles de leurs prestigieux crus. L'histoire du domaine est marquée par une recherche constante de qualité et un respect du vivant. Le Blagny 1er Cru est une appellation spécifique de la Côte de Beaune, produisant des vins blancs d'une richesse et d'une profondeur exceptionnelles. Les vignes, souvent perchées sur des pentes escarpées, bénéficient d'une exposition solaire idéale et d'un sol kimméridgien propice à l'élaboration de grands Chardonnays.
La richesse et la texture du Chardonnay s'accordent à merveille avec la chair délicate de la sole et le côté beurré de la sauce.
Les notes beurrées et fruitées du vin complètent la saveur umami des champignons et la tendreté du poulet.
La finesse des Saint-Jacques rencontre la complexité et la minéralité du vin, créant une harmonie marine subtile.
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