Magret de canard rôti aux cerises noires
La richesse du canard s'harmonise avec la structure du vin, tandis que la douceur fruitée des cerises fait écho aux arômes de fruits rouges du Blagny.
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2020 - Bourgogne - France
Blagny piece sous bois - Matrot domaine - Blagny
Vin structuré avec des arômes complexes, évoluant vers des notes de sous-bois et de gibier.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2023 - 2035) avec une apogée en 2028.
Le village de Blagny, niché sur les hauteurs de la Côte de Beaune, est réputé pour ses crus prestigieux, notamment le Meursault-Blagny et le Puligny-Montrachet-Blagny. Le climat Blagny, en particulier, bénéficie d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires profonds, conférant aux vins élégance, profondeur et un potentiel de garde remarquable. Le domaine Matrot, l'un des fleurons de l'appellation Meursault, s'est forgé une solide réputation au fil des générations. Fondé en 1917 par Joseph Matrot, le domaine est aujourd'hui dirigé par ses petits-enfants, Thierry et Pascale Matrot, qui perpétuent avec passion l'héritage familial tout en adoptant des pratiques viticoles respectueuses du terroir. La cuvée "Pièce sous Bois" témoigne de l'engagement du domaine envers la qualité et l'expression du climat. "Pièce" fait référence au fût de chêne de 228 litres utilisé pour l'élevage, tandis que "sous bois" évoque subtilement les arômes forestiers qui peuvent se développer avec le temps. Ce vin rouge de Blagny est un exemple éloquent de la finesse et de la complexité que ce terroir peut offrir, avec une structure promettant une belle évolution en cave.
La richesse du canard s'harmonise avec la structure du vin, tandis que la douceur fruitée des cerises fait écho aux arômes de fruits rouges du Blagny.
Les notes terreuses des morilles complètent le caractère forestier du vin, et la finesse du filet mignon s'accorde à la structure élégante du Blagny.
La simplicité et l'élégance du poulet rôti, rehaussé par des herbes aromatiques, subliment les notes épicées et fruitées du vin sans le masquer.
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