Magret de canard rôti aux cerises noires
La richesse du canard trouve un écho dans la structure du vin, tandis que la cerise et les notes fruitées du vin s'harmonisent avec la sauce.
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2023 - Bordeaux - France
Château Chanteclerc - Montagne Saint-Émilion
Vin fruité et structuré, prêt à boire mais avec un beau potentiel de garde.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2025 - 2035) avec une apogée en 2030.
Niché au cœur de l'appellation Saint-Émilion, Château Chanteclerc est un domaine qui s'inscrit dans la tradition des vins bordelais de qualité. Sa localisation privilégiée lui permet de bénéficier d'un terroir unique, propice à l'élaboration de vins expressifs et élégants. Le nom de Chanteclerc évoque une histoire de passion pour la viticulture, transmise de génération en génération. La famille Gerbaude, actuelle propriétaire, met un point d'honneur à respecter l'environnement, comme en témoignent les mentions sur l'étiquette, qui soulignent l'engagement du domaine en faveur de la biodiversité et d'une viticulture durable. Chaque millésime est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne à la cave, dans le but d'offrir des vins authentiques, reflets de leur terroir et de leur millésime. L'intention est de produire des vins qui incarnent l'élégance et la finesse caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion.
La richesse du canard trouve un écho dans la structure du vin, tandis que la cerise et les notes fruitées du vin s'harmonisent avec la sauce.
La puissance et les tanins du vin s'accordent parfaitement avec la texture et la saveur prononcée de la viande rouge grillée.
Les arômes de sous-bois et de fruits noirs du vin complètent agréablement les saveurs champêtres de la sauce et la tendreté du filet mignon.
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