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N°3 2021

2021 - Gascogne - France

N°3 - UBY - Côtes de Gascogne

Date d'import : 6 septembre 2026

Note œnologique

Vin frais, vif, arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

8-10°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

La fenêtre de maturité est dépassée (après 2024) : le vin est en déclin structurel.

2021Millésime

2022Début d'apogée

2023Pic de maturité 🍷

2024Fin d'apogée

2026Aujourd'hui

2029Potentiel de garde

Histoire du château

La famille UBY, vigneron et distillateur depuis plusieurs générations, est ancrée au cœur du Gers, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région, réputée pour sa douceur de vivre et ses paysages pittoresques, est également le sanctuaire de la tortue Cistude d'Europe, un symbole de la biodiversité locale que la famille UBY s'engage à protéger. Le domaine UBY cultive avec passion des cépages traditionnels et modernes, offrant une gamme de vins et de spiritueux qui expriment la richesse de leur terroir. L'innovation et le savoir-faire familial se conjuguent pour créer des produits uniques, appréciés pour leur fraîcheur et leur authenticité. La cuvée N°3 est un exemple de cette philosophie : un vin blanc frais et aromatique, idéal pour accompagner des moments conviviaux. Sa production met en avant la collaboration avec des partenaires locaux et le respect des traditions viticoles françaises.

Profil de dégustation

Domaine:UBY
Millésime:2021
Couleur:blanc
Région:Gascogne
Pays:France
Cépages:Colombard, Sauvignon
Structure:Vin frais et rafraîchissant
Notes aromatiques:Fruits exotiques, agrumes
Classification:-
Certifications:-
Contenance:750 ml
Alcool:11%
Sucre:sec

Plats

Tapas et poissons grillés

Sa fraîcheur et ses notes fruitées s'accordent parfaitement avec la délicatesse des poissons grillés et la variété des tapas.

Apéritif fruits de mer

Sa légèreté et sa vivacité subliment la finesse des fruits de mer servis à l'apéritif.

Salade de crevettes au citron et avocat

Les notes d'agrumes du vin font écho à celles du citron, tandis que sa fraîcheur équilibre la texture crémeuse de l'avocat et la douceur des crevettes.