Entrecôte à la bordelaise
La puissance tannique du vin répond parfaitement au gras et à la texture fibreuse de la viande rouge.
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2020 - Bordeaux - France
Les Clauzots - Graves
Un vin de Graves généreux qui gagne à être ouvert une heure avant le service pour assouplir sa trame tannique.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2026.
Situé sur les terres historiques de l'appellation Graves, le Domaine Les Clauzots bénéficie d'un terroir singulier, marqué par les graves garonnaises qui offrent un drainage naturel exceptionnel et une restitution thermique idéale pour la maturation des raisins. Ce millésime 2020 témoigne d'une recherche constante d'équilibre, où le vignoble est conduit dans le respect des sols pour exprimer au mieux la typicité de cette appellation prestigieuse. La vinification, menée avec précision, assemble la puissance structurante du Cabernet Sauvignon, la souplesse charnue du Merlot et la touche épicée apportée par le Petit Verdot. Le résultat est un vin de caractère, marqué par une élégance bordelaise classique, qui incarne à merveille le savoir-faire des vignerons de cette propriété familiale tournée vers l'excellence.
La puissance tannique du vin répond parfaitement au gras et à la texture fibreuse de la viande rouge.
Le fruité noir du Merlot s'accorde avec le caractère intense et le jus réduit du canard.
L'élevage et la structure du vin permettent de soutenir le sel et le caractère noisetté des pâtes pressées cuites.
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Graves

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