Entrecôte grillée aux échalotes
La structure tannique du vin complète parfaitement la jutosité de la viande grillée.
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2021 - Bordeaux - France
Sanctus Primus - Henry de Bellegarde - Graves
Doté d'une robe rubis profond, ce vin dévoile un nez charmeur de fruits rouges mûrs, soutenu par de légères notes épicées. En bouche, l'attaque est souple, portée par une structure tannique veloutée et une acidité rafraîchissante qui apporte une belle dynamique. La finale est persistante, marquée par une élégante touche minérale typique de son terroir d'origine.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2026.
La cuvée Sanctus Primus incarne l'élégance du domaine Henry de Bellegarde situé au cœur de l'appellation Graves. Ce terroir historique, reconnu pour ses sols de graves profondes, confère une signature minérale et une finesse incomparable aux vins produits sur ces terres bordelaises prestigieuses. Le nom Sanctus Primus, qui signifie 'premier sacré', souligne l'exigence apportée à cette sélection particulière. Le domaine s'attache à préserver l'authenticité de son terroir tout en modernisant ses techniques de vinification, visant ainsi une expression pure et racée du fruit, typique des vins de la rive gauche de la Garonne. Ce millésime 2021 reflète un travail minutieux à la vigne, marqué par une gestion rigoureuse des aléas climatiques pour offrir un vin équilibré. Chaque bouteille est le fruit d'une philosophie axée sur le respect de la plante et l'expression fidèle de l'identité des Graves, offrant aux amateurs un vin aussi complexe qu'accessible.
La structure tannique du vin complète parfaitement la jutosité de la viande grillée.
La rondeur du vin équilibre le gras du canard tandis que les épices soulignent la laque au miel.
Le côté terreux et minéral du vin résonne avec les arômes forestiers des champignons.
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