Entrecôte grillée aux sarments
La structure tannique du vin complète parfaitement le gras et la jutosité d'une belle pièce de bœuf.
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2016 - Bordeaux - France
Excelcior - Henry de Bellegarde - Bordeaux
D'une robe pourpre profonde aux reflets légèrement évolués, ce vin dévoile au nez un bouquet généreux de fruits noirs mûrs souligné par des notes épicées. En bouche, l'attaque est soyeuse, soutenue par des tanins souples et une structure équilibrée. La finale est persistante, laissant une empreinte fruitée et une élégante complexité aromatique.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous avez dépassé la période optimale (2022) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2026.
Le domaine Henry de Bellegarde, situé au cœur de la région bordelaise, incarne la tradition viticole historique du Sud-Ouest français. Héritier d'un savoir-faire ancestral, le domaine s'est attaché à sublimer les cépages classiques de Bordeaux. La cuvée Excelcior témoigne de cette volonté de proposer un vin de caractère, élaboré par Terre de Vignerons. Le terroir, riche en diversité, confère au vin une signature typique des vins de Bordeaux, alliant structure et accessibilité. Le millésime 2016 est reconnu dans la région comme une année exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins dotés d'un bel équilibre et d'un excellent potentiel de garde.
La structure tannique du vin complète parfaitement le gras et la jutosité d'une belle pièce de bœuf.
Les notes de fruits noirs et d'épices du vin s'harmonisent avec la chair puissante et la peau croustillante du canard.
Les tanins fondus et l'équilibre du vin subliment les fromages à pâte pressée comme un Comté affiné ou une Mimolette vieille.
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