Coq au vin traditionnel
La structure fine du pinot noir souligne la richesse de la sauce au vin sans masquer la délicatesse de la volaille.
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2017 - Bourgogne - France
Dames Guillottes - Levert Frères - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Un vin qui gagne à être aéré une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes de fruits rouges et assouplir sa matière tannique encore dynamique.
无需醒酒
这款酒开瓶即可饮用,长时间醒酒收益有限。
15-16°C
建议侍酒温度区间;请根据酒窖与场景调整。
已过巅峰期(2024),但仍在 2027 年前的可饮窗口内。
Le domaine Levert Frères, ancré au cœur du vignoble bourguignon, perpétue une tradition familiale exigeante. La cuvée Dames Guillottes est issue de parcelles situées sur les hauteurs des Côtes de Beaune, où le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au pinot noir une expression d'une grande finesse et une typicité propre aux hautes altitudes de la région. Le millésime 2017 témoigne d'une recherche d'équilibre et de pureté aromatique. Les raisins, vendangés à maturité optimale, ont bénéficié d'une vinification respectueuse du fruit afin de préserver l'éclat du cépage. Ce vin incarne l'élégance sobre des Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, révélant une structure délicate et une expression terrienne authentique après quelques années de garde.
La structure fine du pinot noir souligne la richesse de la sauce au vin sans masquer la délicatesse de la volaille.
L'acidité naturelle du vin vient trancher avec justesse le gras du jambon et la fraîcheur du persil.
La souplesse des tanins accompagne parfaitement la texture tendre du porc, révélant les nuances fruitées du millésime.
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