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The Un-Chillfiltered Collection - Waldhaus am See St. Moritz 1997

At its peak2016 – 2035

Macallan (distilled at)

The Un-Chillfiltered Collection - Waldhaus am See St. Moritz

1997

Speyside Single Malt Scotch Whisky, Speyside
100% Gerste

In der Nase entfaltet sich ein opulentes Bouquet von Trockenfrüchten, begleitet von wärmenden Oloroso-Sherry-Nuancen und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und komplex mit einer seidigen Textur, die von sanften Gewürzen und einer subtilen Eichennote getragen wird. Der Abgang ist beeindruckend lang, wärmend und hinterlässt eine elegante Spur von getrockneten Aprikosen und würzigem Gebäck.

46 %Alcohol
70 clCapacity
RotColor
SchottlandCountry

Import date: 19 September 2026

Tasting profile

Body

4/5

Acidity

2/5

Sweetness

1/5

Kraftvoll und ölig mit einer exzellenten Balance zwischen Sherry-Süße und würziger Komplexität.

Main aromas

Dunkle Trockenfrüchte
Kandierte Orangenschalen
Geröstete Nüsse
Feine Leder- und Tabaknoten

Food pairings

Peak and aging

Today

19972003200920152021202720332035

Ideal drinking window

Ageing potential

You are in the optimal tasting window around 2025.

Serving advice

Temperature

18-20°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Decanting

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

The estate

Macallan (distilled at)

Diese exklusive Abfüllung ist ein Paradebeispiel für die Zusammenarbeit zwischen der traditionsreichen Macallan-Destillerie in der schottischen Speyside und dem legendären 'Waldhaus am See' in St. Moritz. Diese Institution in den Schweizer Alpen ist weltweit bekannt für ihre außergewöhnliche Whiskysammlung und ihre tiefe Leidenschaft für die Welt der Single Malts. Die Abfüllung aus dem Jahr 1997 wurde durch den renommierten unabhängigen Abfüller Signatory Vintage in der 'Un-Chillfiltered Collection' realisiert. Besonders hervorzuheben ist das spezielle Oloroso-Sherry-Cask-Finish, das über 55 Monate hinweg für eine bemerkenswerte Komplexität sorgt und die bereits hohe Qualität des Destillats perfekt veredelt. Mit einer limitierten Auflage von nur 871 Flaschen ist dieses Exemplar ein begehrtes Sammlerstück. Es verkörpert die Synergie zwischen schottischer Handwerkskunst und Schweizer Gastfreundschaft und spiegelt die Ära wider, in der Macallan für seine besonders reichhaltigen und sherrybetonten Profile gefeiert wurde.

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