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At its peak2025 – 2030

Mercurey

Cellier du Château de la Chaume

2023

Mercurey, Bourgogne
Pinot Noir

Robe rubis lumineuse, le nez exprime une pureté de fruits rouges croquants soulignée par une touche épicée. En bouche, l'attaque est franche, portée par une acidité élégante qui équilibre des tanins souples. La finale est nette et persistante, offrant une belle gourmandise qui caractérise bien la jeunesse de ce vin.

13 %Alcohol
75 clCapacity
RougeColor
FranceCountry

Import date: 21 September 2026

Tasting profile

Tannins

3/5

Body

3/5

Acidity

4/5

Sweetness

1/5

équilibrée, tanins soyeux, acidité rafraîchissante

Main aromas

Cerise rouge
Framboise
Sous-bois
Épices douces

Food pairings

Peak and aging

Today

20232024202520262027202820292030

Ideal drinking window

Ageing potential

You are in the optimal tasting window around 2027.

Serving advice

Temperature

15°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Decanting

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

The estate

Cellier du Château de la Chaume

Le Cellier du Château de la Chaume s'inscrit dans la riche tradition viticole de la Bourgogne. Ce domaine puise son savoir-faire dans les terroirs prestigieux de la Côte Chalonnaise, où l'appellation Mercurey fait figure de proue pour ses vins de caractère. La maison s'efforce de respecter l'authenticité de chaque parcelle en pratiquant une viticulture raisonnée. Les vins sont élaborés avec une attention particulière pour refléter la typicité du cépage Pinot Noir, tout en apportant une élégance moderne propre aux nouvelles générations de vignerons bourguignons. Ce millésime 2023 témoigne de la volonté du domaine de produire des vins accessibles, mettant en avant le fruit pur et la vivacité naturelle du terroir. C'est une maison en plein essor qui cherche à concilier tradition séculaire et transparence vis-à-vis du consommateur.

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