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Saint-Estèphe
Château Cos Labory
1994
- Saint-Estèphe, Bordeaux
- Grand Cru Classé
Vin élégant et structuré, aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Longue finale.
- 12.5 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Tanins présents mais soyeux, corps moyen à plein, belle acidité qui apporte de la fraîcheur, finale persistante.
Main aromas
- Fruits noirs mûrs (cassis, mûre)
- Cèdre
- Tabac
- Cuir
Food pairings
Filet mignon de porc sauce ceriseLa légère douceur et l'acidité de la sauce cerise complètent les arômes fruités du vin et s'équilibrent avec la structure tannique.
Côtelettes d'agneau grillées au thymLa richesse et la puissance de l'agneau s'accordent bien avec la structure du vin, tandis que les herbes aromatiques comme le thym rappellent les notes empyreumatiques du Cos Labory.
Magret de canard rôti au poivre noirLe caractère du canard et le côté légèrement épicé du poivre noir font écho à la complexité aromatique et à la structure du vin.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
Maturity window is over (after 2024): this wine is now in decline.
Serving advice
16-18°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
Château Cos Labory
Le Château Cos Labory, Quinta Cru Classé en 1855, est l'un des joyaux de Saint-Estèphe, réputé pour la constance et la qualité de ses vins. Son nom, "Cos" signifiant "colline de bruyère" en gascon, évoque le terroir typique du Médoc. Le domaine a connu plusieurs propriétaires au fil des siècles, mais c'est sous la houlette des Domaines AUDOY, qui en sont propriétaires depuis 1950, qu'il a véritablement retrouvé ses lettres de noblesse, bénéficiant d'investissements importants et d'une attention constante portée à la qualité. La classification du Médoc en 1855 a marqué une étape décisive pour Cos Labory, le plaçant parmi les Grands Crus Classés, une distinction qui témoigne de son excellence historique et de son potentiel. L'emblème du château, représentant deux lions tenant une couronne au-dessus d'un château, symbolise la puissance et la noblesse du vin. Le millésime 1994 est reconnu pour sa finesse et son élégance, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Ce vin est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire ancestral, perpétué avec passion par les équipes du domaine pour offrir une expérience gustative inoubliable.
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