BLAUER WILDBACHER

1995

Südoststeiermark, Südoststeiermark
Blauer Wildbacher
Qualitätswein

Ausgewogen, mit Frucht und Struktur

12 %Alcohol
75 clCapacity
RotColor
ÖsterreichCountry

Import date: 23 August 2026

Tasting profile

Body

2/5

Acidity

3/5

Mittlere Körperfülle, präsente aber weiche Tannine, erfrischende Säure, langer Abgang

Main aromas

Dunkle Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche)
Gewürze
Erdige Noten

Food pairings

Reh- oder Hirschragout mit WaldpilzenDie kräftigen Fruchtaromen und die Struktur des Blauen Wildbachers harmonieren perfekt mit dem herzhaften Wildfleisch und den erdigen Pilzen.
Langsam geschmorter RinderbratenDie Tannine und die Säure des Weines schneiden durch das Fett des Rindfleisches und ergänzen die tiefen Aromen des Bratens.
Ausgewählte gereifte KäsesortenDie Komplexität und die leichten Gewürznoten des Weins passen gut zu der Tiefe und dem Umami von gereiftem Käse.

Peak and aging

Today

19952000200520102015202020252026

Ideal drinking window

Ageing potential

Maturity window is over (after 2015): this wine is now in decline.

Serving advice

Temperature

16-18°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Decanting

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

The estate

A. u E. EIBEL

Das Weingut Eibel, ansässig in Südoststeiermark, Österreich, hat eine lange Tradition in der Weinproduktion. Die Familie Eibel widmet sich dem Anbau und der Vinifizierung von autochthonen und internationalen Rebsorten, wobei sie stets auf höchste Qualität und Authentizität achtet. Der Blaue Wildbacher ist eine seltene österreichische autochthone Rebsorte, die hauptsächlich in der Südsteiermark zu finden ist. Sie ist bekannt für ihre Robustheit und ihre Fähigkeit, Weine mit ausgeprägtem Charakter zu ergeben, die sowohl für den direkten Konsum als auch für die Lagerung geeignet sind. Der Jahrgang 1995 dieses speziellen Blauen Wildbachers repräsentiert ein gutes Önologiejahr in der Region. Die sorgfältige Vinifikation durch A. u E. Eibel zielt darauf ab, die einzigartigen Aromen und die Frische der Rebsorte hervorzuheben und einen Wein von besonderer Finesse zu kreieren.