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Abbaye de Lérins
Saint Honorat
2021
- Méditerranée, Provence
- Syrah
- Vin Biologique
Vin rouge fruité et épicé, avec une belle fraîcheur et des tanins élégants.
- 13.5 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Corps moyen à plein, tanins présents mais soyeux, finale persistante et chaleureuse.
Main aromas
- Fruits noirs (mûre, cassis)
- Épices
- Notes réglissées
- Touche florale.
Food pairings
Épaule d'agneau confite aux herbes de ProvenceLa puissance aromatique du vin et ses tanins soyeux s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et le fondant de l'agneau confit, tandis que les notes herbacées du plat répondent à la complexité aromatique du vin.
Magret de canard laqué aux fruits rougesLa légère sucrosité des fruits rouges enrobée par le côté laqué du canard fera écho à la rondeur du vin, ses tanins s'adouciront face à la richesse du canard et le fruité du vin viendra compléter le plat.
Assiette de fromages de brebis affinésLa structure du vin et sa légère épice permettront de tenir tête à la complexité et à l'intensité gustative des fromages de brebis affinés, sans masquer leurs saveurs.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
You are in the optimal tasting window around 2027.
Serving advice
16-17°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
Abbaye de Lérins
L'Abbaye de Lérins, située sur l'île Saint-Honorat au large de Cannes, est un lieu chargé d'histoire et de spiritualité, cultivant la vigne depuis des siècles. Les moines y perpétuent un savoir-faire ancestral, produisant des vins d'une grande pureté, reflets de leur terroir insulaire. Le vin Saint Honorat est un hommage à ce lieu unique. Il incarne la résilience de la vie, transformant un environnement que certains pourraient qualifier de désert en un lieu de fertilité et d'abondance, tel que le décrit la mention sur l'étiquette. Cette cuvée célèbre le lien profond entre la terre et l'homme. Chaque bouteille de Saint Honorat est le fruit d'un travail minutieux et respectueux de la nature. La viticulture biologique et les méthodes de vinification précises visent à extraire le meilleur du cépage Syrah, offrant un vin expressif, ancré dans son terroir méditerranéen.
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