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Domaine du Mortier
soulane
2021
- Saint-Joseph, Vallée du Rhône
Un Saint-Joseph de finesse qui mérite une aération douce pour libérer ses notes florales après quelques années de garde.
- 13 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Vin élégant et élancé, porté par une fraîcheur minérale et une trame tannique ciselée.
Main aromas
- Violette
- Mûre sauvage
- Poivre noir
- Graphite et une pointe de réglisse.
Food pairings
Filet de chevreuil grand veneurLa puissance épicée du poivre souligne l'éclat de la syrah et son caractère sauvage.
Carré d'agneau en croûte d'herbesLa finesse des tanins du vin répond à la tendreté de l'agneau tandis que les herbes rappellent la minéralité du sol.
Poêlée de cèpes persillésLes notes de sous-bois du vin s'harmonisent parfaitement avec le terreux et le fondant des champignons sauvages.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
You are in the optimal tasting window around 2027.
Serving advice
16°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
Domaine du Mortier
Le Domaine du Mortier, niché sur les coteaux escarpés de la Vallée du Rhône, incarne la quintessence du terroir de Saint-Joseph. La cuvée Soulane, millésime 2021, est le fruit d'un travail d'orfèvre mené dans le respect des sols granitiques, où chaque cep de Syrah puise une complexité minérale unique et une élégance naturelle. Cette cuvée se distingue par une approche parcellaire rigoureuse, capturant l'âme sauvage des pentes abruptes surplombant le Rhône. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur salvatrice, offre une interprétation vibrante et authentique de l'appellation, loin des standards boisés, pour révéler la pureté du fruit noir et l'éclat épicé typique de ce secteur emblématique.
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