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Casillero del Diablo Reserva 2023
Label — Casillero del Diablo Reserva 2023

Casillero del Diablo Reserva 2023

2023 - Valle Central - Chile

Casillero del Diablo Reserva - Concha y Toro - Valle Central

Tasting note

Vinho frutado e especiado, ideal para carnes vermelhas e pratos com molhos.

Service

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

16-18°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Peak and aging

You are in the optimal tasting window around 2027.

2023Vintage
2024Peak start
2026Today
2027Peak maturity 🍷
2030Peak end
2035Aging potential

Chateau history

A origem do Casillero del Diablo remonta a 1883, quando Don Melchor Concha y Toro, um renomado viticultor chileno, decidiu plantar uvas na sua propriedade. Conta a lenda que para afastar ladrões e curiosos, Don Melchor espalhou histórias sobre um diabo que habitava a adega. O sucesso e a qualidade dos vinhos, no entanto, rapidamente superaram qualquer superstição. Ao longo das décadas, a vinícola Concha y Toro cresceu e se tornou uma das mais importantes do Chile e do mundo, mantendo sempre a tradição e a inovação. A linha Casillero del Diablo, em particular, tornou-se um ícone global, sinônimo de qualidade e personalidade. O Carmenere, a uva estrela deste vinho, é uma casta que encontrou no Chile um terroir ideal para prosperar, após ter sido dada como extinta na Europa. A sua descoberta e revitalização no Chile são parte integrante da história de sucesso dos vinhos chilenos.

Tasting profile

  • Domaine:Concha y Toro
  • Vintage:2023
  • Color:rouge
  • Region:Valle Central
  • Country:Chile
  • Grape varieties:Carmenere
  • Structure:Corpo médio, taninos macios e redondos, final persistente.
  • Aromatic notes:Frutas vermelhas maduras (amora, ameixa), notas de especiarias, pimenta preta, toques de chocolate e tabaco.
  • Classification:-
  • Certifications:-
  • Capacity:750 ml
  • Alcohol:-
  • Sugar:sec

Dishes

Costeletas de cordeiro assadas com alecrim e alho

Costeletas de cordeiro assadas com alecrim e alho

A intensidade do Carmenere complementa a riqueza do cordeiro, enquanto as notas de especiarias harmonizam com o alecrim.

Bife Ancho grelhado com manteiga de ervas

Bife Ancho grelhado com manteiga de ervas

A estrutura e os taninos do vinho cortam a gordura do bife, e os aromas frutados e de especiarias realçam o sabor da carne.

Queijo Provolone defumado

Queijo Provolone defumado

A complexidade e as notas de especiarias do vinho harmonizam com a intensidade e os toques defumados do queijo.

Region

Valle Central

Valle Central

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