Morillon Klassik

2006

Südsteiermark, Steiermark
Morillon (Chardonnay)

Frischer, fruchtiger Weißwein mit mineralischen Noten und angenehmer Säure.

12 %Alcohol
75 clCapacity
BlancColor
ÖsterreichCountry

Import date: 23 August 2026

Tasting profile

Tannins

1/5

Body

2/5

Acidity

3/5

Elegante Säure, gut integrierter Alkohol, mineralischer Griff, langes Finale

Main aromas

Fruchtig
Mineralisch
Würzig
Cremige Textur

Food pairings

Gebratene Forelle mit Zitrone und KräuternDie feine Mineralität und die leichte Frucht des Morillon harmonieren wunderbar mit dem zarten Fisch und der Frische der Zitrone.
Risotto mit grünem Spargel und ParmesanDie cremige Textur des Risottos und die erdigen Noten des Spargels ergänzen die Komplexität des Weins, während der Parmesan eine salzige Note hinzufügt, die gut zur Säure passt.
Gegrilltes Hähnchen mit frischen KräuternDie leichte Würzigkeit und die Kräuternoten des Hähnchens werden durch die aromatische Komplexität des Morillon unterstrichen, ohne den Wein zu dominieren.

Peak and aging

Today

20062009201220152018202120242026

Ideal drinking window

Ageing potential

Maturity window is over (after 2020): this wine is now in decline.

Serving advice

Temperature

10-12°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Decanting

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

The estate

Erwin Sabathi

Das Weingut Erwin Sabathi, tief verwurzelt in der Südsteiermark, hat sich zu einem Synonym für herausragende Weine entwickelt. Gegründet mit einer Leidenschaft für das Terroir, hat das Weingut über Generationen hinweg sein Wissen und seine Techniken verfeinert, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Charakter zu produzieren. Die Philosophie des Hauses Sabathi beruht auf einem tiefen Respekt vor der Natur und der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller. Jede Flasche erzählt die Geschichte der sonnenverwöhnten Hänge der Südsteiermark und des einzigartigen Mikroklimas, das zur Entwicklung komplexer und aromatischer Trauben beiträgt. Der hier präsentierte "Morillon Klassik" ist ein exzellentes Beispiel für die Handwerkskunst von Erwin Sabathi. Die Bezeichnung 'Klassik' unterstreicht die traditionellen Methoden und die Selektion der besten Trauben, die zu einem Wein von Klarheit und Eleganz führen.

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