Gigot d'agneau rôti aux herbes
Les tanins soyeux et les notes épicées s'harmonisent parfaitement avec la viande d'agneau
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2019 - Saint-Émilion - France
Château Côte de Baleau - Saint-Émilion Grand Cru
Beau Saint-Émilion Grand Cru 2019, millésime excellent à Bordeaux. Vin expressif et généreux, à décanter pour révéler tout son potentiel aromatique.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2024 - 2035) avec une apogée en 2030.
Château Côte de Baleau est un domaine historique de Saint-Émilion, dont les origines remontent au Moyen Âge. Situé sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne, il bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de calcaires et d'argiles. Le vignoble s'étend sur environ 17 hectares, principalement planté en Merlot, complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La propriété a été rénovée en profondeur et produit des vins d'une grande régularité qualitative. Classé Saint-Émilion Grand Cru, le château incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de l'appellation, avec un style moderne alliant puissance et fraîcheur.
Les tanins soyeux et les notes épicées s'harmonisent parfaitement avec la viande d'agneau
Le fruité du vin sublime les saveurs du canard et de la sauce aux cerises
Le corps ample du vin accompagne idéalement la richesse de ce plat classique
La structure tannique équilibrée se marie bien avec les fromages à pâte dure
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