Selle d'agneau rôtie au thym
La puissance et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la finesse de la selle d'agneau. Les notes épicées du vin complètent les arômes du thym.
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2018 - Saint-Émilion - France
Château Rochebelle - Saint-Émilion Grand Cru
Robe pourpre intense. Nez complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et d'épices douces. Bouche puissante et soyeuse, avec des tanins bien présents et une finale persistante.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2023 - 2035) avec une apogée en 2030.
Le Château Rochebelle, joyau niché sur les hauteurs calcaires de Saint-Émilion, est une propriété de famille depuis 1847. Les vignes s'étendent sur 3 hectares, bénéficiant d'un terroir d'exception qui a vu naître des vins de garde parmi les plus prisés de l'appellation. L'histoire du domaine est intimement liée à celle de la Famille Faniest, qui cultive ces terres avec passion depuis des générations. La particularité de Rochebelle réside également dans ses caves monolithes, creusées au XVIIIe siècle, qui offrent un écrin naturel idéal pour le vieillissement des vins, leur conférant une complexité et une profondeur remarquables. Ce Grand Cru Classé incarne l'excellence de Saint-Émilion, alliant tradition et savoir-faire pour produire des cuvées qui témoignent de la richesse de son terroir et de la vision de ses propriétaires.
La puissance et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la finesse de la selle d'agneau. Les notes épicées du vin complètent les arômes du thym.
Les tanins mûrs et la complexité aromatique de ce vin s'associent à merveille avec les saveurs profondes et caramélisées du bœuf braisé et des échalotes.
L'opulence du canard et le fruité légèrement acidulé de la sauce aux airelles trouvent un écho dans la richesse fruitée et la profondeur de ce Grand Cru Classé.
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Saint-Émilion Grand Cru
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