Magret de canard rôti aux cerises noires
La richesse du canard se marie à merveille avec la fraîcheur fruitée des cerises, tandis que la puissance du Saint-Émilion Grand Cru structure l'ensemble et complète les saveurs.
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2020 - Saint-Émilion - France
Château Mangot - Saint-Émilion Grand Cru
Vin rouge charpenté aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Structure élégante avec des tanins soyeux.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Le vin entre dans sa plage de maturité (2023 - 2035) avec une apogée en 2028.
Le Château Mangot, niché au cœur de Saint-Émilion, est une propriété familiale dont l'histoire s'enracine dans la passion de la viticulture. La famille Todeschini, actuelle propriétaire, s'engage avec dévouement à exprimer l'âme de ce terroir unique. Leur philosophie repose sur une approche respectueuse de la nature, cherchant à retranscrire fidèlement les caractéristiques du sol calcaire et argileux, ainsi que l'influence des coteaux et du soleil. L'histoire du domaine est marquée par une volonté constante d'excellence et d'innovation, tout en conservant un lien fort avec les traditions. La famille s'attache à produire des vins qui parlent de leur origine, alliant minéralité, générosité et une profonde expression du fruit. Cette approche holistique se traduit par des vins d'une grande pureté et d'une belle typicité. La cuvée 2020, issue de cette philosophie, est une illustration parfaite de l'engagement de Château Mangot. Elle témoigne de la recherche d'un équilibre subtil entre puissance et finesse, reflétant le millésime et le savoir-faire du domaine. C'est un vin qui invite à la découverte et au partage, célébrant la générosité de la nature et le respect de la terre.
La richesse du canard se marie à merveille avec la fraîcheur fruitée des cerises, tandis que la puissance du Saint-Émilion Grand Cru structure l'ensemble et complète les saveurs.
La tendreté du filet mignon et la puissance du poivre vert trouvent un écho dans la structure et les tanins du vin, créant un plat savoureux et bien équilibré.
La charpente et la complexité du Saint-Émilion Grand Cru subliment la puissance et les arômes de grillé d'une côte de bœuf maturée, pour un accord des plus classiques.
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