Wiener Schnitzel mit Zitrone
Die Säure des Grünen Veltliners schneidet durch das Fett des Schnitzels und die leichte Pfeffernote harmoniert gut mit der Panade.
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2003 - Weinviertel - Österreich
Ried Längen - Weingut Prechtl - Weinviertel DAC
Fruchtig und pfeffrig mit einer lebendigen Säurestruktur.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
10-12°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
La fenêtre de maturité est dépassée (après 2025) : le vin est en déclin structurel.
Das Weingut Prechtl, ansässig in Zellerndorf im Herzen des Weinviertels, blickt auf eine lange Tradition in der Weinerzeugung zurück. Die Familie Prechtl widmet sich seit Generationen dem Anbau und der Veredelung von Qualitätsweinen, wobei der Fokus stets auf Authentizität und Terroir liegt. Besonders die Lage "Ried Längen" ist bekannt für ihre einzigartigen Bodeneigenschaften, die dem hier angebauten Grünen Veltliner eine besondere Mineralität und Komplexität verleihen. Das Weingut hat sich diesen besonderen Lagen verschrieben und sie zu einem Kernstück seiner Identität gemacht. Der Grüne Veltliner 2003, wie er hier präsentiert wird, repräsentiert die typische Ausdrucksstärke dieser Rebsorte und Region. Ein "trocken" Ausbau, wie auf dem Etikett vermerkt, deutet auf einen charaktervollen Wein hin, der die Philosophie des Weinguts widerspiegelt.
Die Säure des Grünen Veltliners schneidet durch das Fett des Schnitzels und die leichte Pfeffernote harmoniert gut mit der Panade.
Die Frische und Mineralität des Weines ergänzen die Cremigkeit und Milde von Frischkäse oder milden Schnittkäsen.
Die kräuterigen und leicht pfeffrigen Noten des Grünen Veltliners passen hervorragend zu den erdigen Aromen des Spargels.

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