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Morillon Klassik 2006

2006 - Steiermark - Österreich

Morillon Klassik - Erwin Sabathi - Südsteiermark

Date d'import : 23 août 2026

Note œnologique

Frischer, fruchtiger Weißwein mit mineralischen Noten und angenehmer Säure.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

10-12°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

La fenêtre de maturité est dépassée (après 2020) : le vin est en déclin structurel.

2006Millésime

2008Début d'apogée

2015Pic de maturité 🍷

2020Fin d'apogée

2025Potentiel de garde

2026Aujourd'hui

Histoire du château

Das Weingut Erwin Sabathi, tief verwurzelt in der Südsteiermark, hat sich zu einem Synonym für herausragende Weine entwickelt. Gegründet mit einer Leidenschaft für das Terroir, hat das Weingut über Generationen hinweg sein Wissen und seine Techniken verfeinert, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Charakter zu produzieren. Die Philosophie des Hauses Sabathi beruht auf einem tiefen Respekt vor der Natur und der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller. Jede Flasche erzählt die Geschichte der sonnenverwöhnten Hänge der Südsteiermark und des einzigartigen Mikroklimas, das zur Entwicklung komplexer und aromatischer Trauben beiträgt. Der hier präsentierte "Morillon Klassik" ist ein exzellentes Beispiel für die Handwerkskunst von Erwin Sabathi. Die Bezeichnung 'Klassik' unterstreicht die traditionellen Methoden und die Selektion der besten Trauben, die zu einem Wein von Klarheit und Eleganz führen.

Profil de dégustation

Domaine:Erwin Sabathi
Millésime:2006
Couleur:blanc
Région:Steiermark
Pays:Österreich
Cépages:Morillon (Chardonnay)
Structure:Elegante Säure, gut integrierter Alkohol, mineralischer Griff, langes Finale
Notes aromatiques:Fruchtig, mineralisch, würzig, cremige Textur
Classification:-
Certifications:-
Contenance:750 ml
Alcool:12%
Sucre:trocken

Plats

Gebratene Forelle mit Zitrone und Kräutern

Die feine Mineralität und die leichte Frucht des Morillon harmonieren wunderbar mit dem zarten Fisch und der Frische der Zitrone.

Risotto mit grünem Spargel und Parmesan

Die cremige Textur des Risottos und die erdigen Noten des Spargels ergänzen die Komplexität des Weins, während der Parmesan eine salzige Note hinzufügt, die gut zur Säure passt.

Gegrilltes Hähnchen mit frischen Kräutern

Die leichte Würzigkeit und die Kräuternoten des Hähnchens werden durch die aromatische Komplexität des Morillon unterstrichen, ohne den Wein zu dominieren.