Salade Niçoise Traditionnelle
La fraîcheur et les notes d'agrumes du vin complètent parfaitement la fraîcheur de la salade et les saveurs méditerranéennes des anchois et des légumes.
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2019 - Provence - France
Notre Dame des Anges - Château Reillanne - Côtes de Provence
Robe pâle, nez expressif d'agrumes et de fruits rouges, bouche fraîche et aromatique.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
8-10°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
La fenêtre de maturité est dépassée (après 2025) : le vin est en déclin structurel.
Le Château Reillanne, situé au Cannet des Maures au cœur de la Plaine des Maures, est un domaine niché dans un environnement naturel exceptionnel, propice à une biodiversité riche à préserver. Le vignoble s'étend sur un terroir d'exception, où le travail de la vigne est mené avec une attention particulière pour exprimer le meilleur du potentiel du terroir. Le domaine s'engage dans une démarche de viticulture durable et élabore ses vins selon les standards de la certification Terra Vitis. Cette certification, reconnue par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, garantit une approche responsable du vignoble, visant à protéger la nature et l'humain tout en assurant la viabilité économique du producteur. Cette démarche assure également une traçabilité exemplaire du vin, de la vigne jusqu'au consommateur. Le vin "Notre Dame des Anges" est une appellation Côtes de Provence Protégée, millésimée 2019, qui reflète la typicité de cette région emblématique du rosé français. Il incarne l'engagement du château pour offrir un produit vivant et respectueux de son environnement.
La fraîcheur et les notes d'agrumes du vin complètent parfaitement la fraîcheur de la salade et les saveurs méditerranéennes des anchois et des légumes.
L'acidité du vin s'harmonise avec le citron de la marinade, tandis que ses arômes fruités complètent le côté grillé du poulet.
La légèreté du vin et sa légère minéralité font écho à la douceur du chèvre et à la texture tendre des courgettes.
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