Le Clos des Noiterons 2021
2021 - Bourgogne - France
Le Clos des Noiterons - Château d'Etrouyes - Mercurey

Note œnologique
Vin élégant et expressif, arômes de fruits rouges, notes boisées subtiles et une belle finale.
Service
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Apogée et garde
Le vin entre dans sa plage de maturité (2024 - 2035) avec une apogée en 2028.
Histoire du château
Le Château d'Etrouses, situé au cœur de la Bourgogne, est un domaine familial dont les racines remontent à plusieurs générations. Sa réputation s'est bâtie sur un attachement profond à la tradition et à la qualité, produisant des vins qui célèbrent l'expression unique du terroir bourguignon. La cuvée "Le Clos des Noiterons" est un vin emblématique de cette propriété. Le nom évoque un clos spécifique, une parcelle délimitée, souvent synonyme de micro-terroir et d'une concentration particulière des caractéristiques du cépage Pinot Noir ou Chardonnay, selon la couleur du vin. L'appellation Mercurey, quant à elle, est reconnue pour la qualité de ses vins rouges Pinot Noir, souvent dotés d'une belle structure et d'une complexité aromatique. Ce vin incarne le savoir-faire d'une maison qui, tout en respectant l'héritage, cherche à produire des millésimes contemporains, alliant puissance et finesse. "Grands Vins de Bourgogne Depuis Toujours" est une affirmation de cet engagement sur la durée et de la constance dans l'excellence.
Profil de dégustation
- Domaine:Château d'Etrouyes
- Millésime:2021
- Couleur:rouge
- Région:Bourgogne
- Pays:France
- Cépages:Pinot Noir
- Structure:Tanins présents mais soyeux, belle acidité, corps moyen à plein, finale persistante.
- Notes aromatiques:Fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes épicées, sous-bois léger, notes florales (violette)
- Classification:-
- Certifications:-
- Contenance:750 ml
- Alcool:12.5%
- Sucre:sec
Plats
Volaille de grain rôtie aux herbes de Provence
La finesse des tanins et les notes fruitées du Mercurey s'harmonisent parfaitement avec la tendreté du poulet rôti, tandis que le thym apporte une touche aromatique complémentaire.
Côtelettes d'agneau grillées au romarin
La structure du vin et ses tanins bien présents peuvent rivaliser avec la richesse de l'agneau, tandis que ses arômes fruités et épicés complètent les saveurs grillées et herbacées.
Bœuf Bourguignon traditionnel
Un accord régional évident. La profondeur et la complexité du vin, issues d'un terroir bourguignon, font écho aux saveurs riches et mijotées du plat emblématique.
Région
Bourgogne
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