Magret de canard rôti aux cerises noires
La richesse du canard s'équilibre avec la douceur fruitée de la sauce aux cerises, tandis que la structure du vin soutient la puissance du plat.
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2019 - Bordeaux - France
LA FLEUR BLANCHON - CHATEAU BONNIN - LUSSAC SAINT-ÉMILION
Vin fruité et gourmand, prêt à boire mais avec un beau potentiel de garde. Arômes de fruits rouges mûrs, avec une légère touche épicée et une belle structure.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2027.
Le Château Bonnin, situé dans l'appellation Lussac Saint-Émilion, est une propriété familiale dont la gestion est assurée par Philippe Bonnin depuis 1987. Cette cuvée, "La Fleur Blanchon", met en avant le terroir de Lussac, une appellation reconnue pour la qualité de ses vins rouges. L'appellation Lussac Saint-Émilion, l'une des dix satellites de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat propice à la maturité des cépages bordelais, notamment le Merlot et le Cabernet Franc. Cette cuvée, "La Fleur Blanchon", semble refléter cette générosité du terroir, promettant un vin fruité et gourmand. L'engagement de la famille Bonnin se traduit par une attention particulière portée à chaque étape de la vinification, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille au château, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité du produit final.
La richesse du canard s'équilibre avec la douceur fruitée de la sauce aux cerises, tandis que la structure du vin soutient la puissance du plat.
Les tanins du vin s'adoucissent au contact des protéines du bœuf, et les arômes terreux de la sauce complètent les notes du vin.
La complexité aromatique du vin et sa structure permettent d'accompagner la diversité des saveurs des fromages affinés et de la charcuterie.
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