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A. u E. EIBEL
BLAUER WILDBACHER
1995
- Südoststeiermark, Südoststeiermark
- Blauer Wildbacher
- Qualitätswein
Ausgewogen, mit Frucht und Struktur
- 12 %Alcool
- 75 clContenance
- RotCouleur
- ÖsterreichPays
Profil de dégustation
Mittlere Körperfülle, präsente aber weiche Tannine, erfrischende Säure, langer Abgang
Arômes principaux
- Dunkle Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche)
- Gewürze
- Erdige Noten
Accords mets-vins
Reh- oder Hirschragout mit WaldpilzenDie kräftigen Fruchtaromen und die Struktur des Blauen Wildbachers harmonieren perfekt mit dem herzhaften Wildfleisch und den erdigen Pilzen.
Langsam geschmorter RinderbratenDie Tannine und die Säure des Weines schneiden durch das Fett des Rindfleisches und ergänzen die tiefen Aromen des Bratens.
Ausgewählte gereifte KäsesortenDie Komplexität und die leichten Gewürznoten des Weins passen gut zu der Tiefe und dem Umami von gereiftem Käse.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
La fenêtre de maturité est dépassée (après 2015) : le vin est en déclin structurel.
Conseils de service
16-18°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
A. u E. EIBEL
Das Weingut Eibel, ansässig in Südoststeiermark, Österreich, hat eine lange Tradition in der Weinproduktion. Die Familie Eibel widmet sich dem Anbau und der Vinifizierung von autochthonen und internationalen Rebsorten, wobei sie stets auf höchste Qualität und Authentizität achtet. Der Blaue Wildbacher ist eine seltene österreichische autochthone Rebsorte, die hauptsächlich in der Südsteiermark zu finden ist. Sie ist bekannt für ihre Robustheit und ihre Fähigkeit, Weine mit ausgeprägtem Charakter zu ergeben, die sowohl für den direkten Konsum als auch für die Lagerung geeignet sind. Der Jahrgang 1995 dieses speziellen Blauen Wildbachers repräsentiert ein gutes Önologiejahr in der Region. Die sorgfältige Vinifikation durch A. u E. Eibel zielt darauf ab, die einzigartigen Aromen und die Frische der Rebsorte hervorzuheben und einen Wein von besonderer Finesse zu kreieren.
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