Famille Vigouroux
Les Ales de Mercues
2020
- Cahors, Sud-Ouest
- Malbec
- Haute Valeur Environnementale
Un Malbec moderne et élégant qui gagnera en complexité avec un passage en carafe d'une heure pour libérer ses notes florales et assouplir sa trame tannique.
- 14 %Alcool
- 75 clContenance
- RougeCouleur
- FrancePays
Profil de dégustation
Un corps charpenté avec des tanins veloutés et fermes, offrant un équilibre remarquable entre la concentration du fruit noir et une fraîcheur minérale persistante.
Arômes principaux
- Violette
- Mûre sauvage
- Cassis
- Épices douces
Accords mets-vins
Confit de canard du Sud-OuestLe gras généreux du canard est idéalement tranché par la structure tannique et le fruit noir du Malbec.
Carré d'agneau aux herbesLes notes épicées et minérales du vin répondent parfaitement à la finesse de la viande d'agneau.
Poêlée de cèpes fraisLa terre et le sous-bois des cèpes s'accordent avec le caractère profond et authentique de ce terroir caussenard.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2026.
Conseils de service
17°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Famille Vigouroux
Perché sur un éperon rocheux dominant la vallée du Lot, le Château de Mercuès est l'ancienne résidence estivale des comtes-évêques de Cahors. La famille Vigouroux, véritable ambassadrice du Malbec, y exprime avec maestria la quintessence de ce terroir historique où les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires d'une rare élégance. La cuvée 'Les Ales de Mercues' incarne cette noblesse ancestrale, alliant la puissance naturelle du cépage roi de Cahors à une finesse architecturale héritée du savoir-faire séculaire de la maison. C’est un vin qui raconte l’histoire d’une terre solaire, façonnée par le passage des siècles et le respect profond de la biodiversité sous certification HVE.
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