Chaponnière

2023

Rully, Bourgogne
Agriculture Biologique

Un vin qui gagne à être ouvert une heure avant le service pour permettre à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement.

RougeCouleur
FrancePays

Date d'import : 11 octobre 2026

Profil de dégustation

Tanins

3/5

Puissance

3/5

Acidité

4/5

Sucrosité

1/5

Vin élégant et équilibré, doté d'une trame tannique soyeuse et d'une belle vivacité qui étire la finale.

Arômes principaux

Cerise griotte
Framboise fraîche

Accords mets-vins

Apogée et garde

Aujourd'hui

202320252027202920312033

Fenêtre de dégustation optimale

Potentiel de garde

Vous êtes dans la fenêtre optimale de dégustation autour de 2027.

Conseils de service

Température

15-16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Carafage

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

Le domaine

Domaine Ninot

Le Domaine Ninot, ancré au cœur de Rully, incarne l'excellence de la Bourgogne familiale depuis plusieurs générations. Sur le climat de la "Chaponnière", les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire privilégié qui confère au Pinot Noir une identité profonde et une finesse cristalline, le tout cultivé selon les préceptes rigoureux de l'agriculture biologique pour respecter l'intégrité des sols. Ce millésime 2023 s'inscrit dans la lignée des grandes réussites du domaine, révélant un équilibre vibrant entre maturité du fruit et fraîcheur atlantique. Élevé avec une précision chirurgicale, ce vin capture l'essence même de son terroir avec une pureté remarquable, promettant une évolution sereine en cave tout en offrant un plaisir immédiat aux amateurs de Bourgogne authentiques.

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